상추 성분, 종류, 효과에 관하여 알아봅시다

 

상추 성분, 종류, 효과에 관하여 알아봅시다

 

1. 상추의 성분

 

- 상추는 수분의 함량이 95% 정도를 포함합니다.

- 상추는 비타민 A, B, C, E를 함유하고 있습니다.

- 상추는 다량의 철분을 함유하고 있습니다.

- 상추의 쓴맛은 일종의 알칼로이드로써 Lactucerin, Lactucin, Lactuci acid 등이 주성분으로 아편(Opium)과 같은 성질이 있으며, 최면, 진통의 효과가 있고 다량 식용하면 졸음이 옵니다(농촌진흥청).

 

 

 

2. 상추의 종류

 

(1) 입상추

전통적으로 우리나라에서 가장 많이 재배되어 왔던 품종군입니다. 결구상추에 비해 모양, 결각정도, 색상 등이 다양하여 다시 ①치마상추와 ②축면상추로 세분할 수 있습니다.

 

(2) 결구 및 반결구상추

그 결구 형태에 따라 ①완전결구형과 ②반결구형으로 구분됩니다.

 

(3) 배추상추

잎은 폭이 좁고 긴 장타원형이며, 속잎의 위쪽이 중복되며, 반결구형과 같이 단단하지 않은 결구를 형성합니다.

 

(4) 롤로상추

색상이 아름답기 때문에 주로 샐러드나 각종 요리의 장식용으로 사용되고 있습니다.

 

(5) 오크리프상추

참나무잎을 닮아 잎의 형태는 화살촉 모양이며, 잎줄기는 아삭거리면서도 맛이 담백합니다.

 

(6) 줄기상추

잎보다는 직경 5~7cm 가량의 줄기를 주로 식용합니다(자료: 황현정(2007)「상추 품종에 따른 휴면 생리 및 추대」).

 

 

3. 상추의 효과

 

- 상추는 식욕을 증진하게 합니다.

- 상추는 용변이 잘되게 합니다.

- 상추는 시력을 좋게 합니다.

- 상추는 우울할 때 먹으면 기분이 좋아지는 효과를 얻을 수 있습니다.

- 상추는 두통이나 불면증을 해소합니다.

- 상추는 오장과 가슴을 편하게 합니다.

- 상추는 근육 뼈를 강화하는 데 좋습니다.

- 상추는 입 냄새를 없애고, 이를 희게 하는 미백효과가 좋습니다.

- 상추는 이뇨효과가 좋습니다.

- 상추는 해독작용을 합니다.

- 상추는 산모의 젖이 잘 나오게 하는 효과가 있습니다.

- 상추녹즙을 상용하면 흰머리를 검게 한다고 합니다.